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调查:中国餐饮企业2月销售下降超八成 发力外卖减损

2020年03月18日 17:24 澳门银河开户网站:中国新闻网

  中新社北京3月18日电 (记者 杜燕)新冠肺炎疫情对中国餐饮企业经营产生较大影响。最新一份调研报告显示,2月份大部分样本企业销售下降80%以上,有91.6%样本企业在疫情期间发力外卖产品。 

  中国连锁经营协会18日发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》。本次调研覆盖中国31个省份以及港澳台地区,涉及连锁餐饮集团企业71家,涵盖餐饮品牌201个,样本企业门店总数61593个,其中直营店28149个。样本企业中14.1%为上市公司。 

  报告显示,受疫情影响,今年1月份至2月份餐饮企业的营业额和净利润大幅下滑。其中,1月份销售额同比降幅集中在30%以内,有8%的样本企业实现正增长。2月份,大部分样本企业销售同比下降80%以上,实现同比正增长的样本企业为零。 

  为防止疫情扩散,很多餐饮企业主动或被动关店,样本企业1月份平均开店率37.6%,2月份平均开店率为33.3%。 

  一方面销售下降,另一方面租金、食材损失、员工食宿支出、疫情所需防护用品等各类支出总金额加大。 

  报告显示,5%的样本企业账上已没有现金能够支撑企业继续经营。79%的样本企业表示,从3月1日算起,依靠自有现金无法支撑再过3个月。 

  如何解决资金紧张问题?86%的样本企业寻求银行授信或贷款,以缓解或为可能出现的现金流枯竭做准备。 

  此外,外卖成为各家餐饮企业增加销售额的重要手段。报告显示,91.6%的样本企业在疫情期间发力外卖产品。有些企业尝试拓展团餐外卖业务,还有一些企业探索用无人车配送等方式,为顾客提供更安心的服务。 

  今年各样本企业必将面临全年销售额和净利润的同比下滑。报告指出,大部分样本企业对继续开店发展充满信心。超过80%的样本企业认为在疫情结束后的首要工作是开店;超过60%的样本企业表示,将以提升效率为核心,并将布局品牌零售化、企业集团化。(完)

编辑:陈建
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